豆腐カレーどんぶり

〈材料2人分〉
木綿豆腐　・・・・１丁
にんにく　・・・・1片
牛ひき肉　・・・・80g
しめじ　・・・・・1パック
にら　・・・・・・2本
カレールウ　・・・2片(40g)
コンソメスープ　・200cc
醤油　・・・・・・大さじ1
オリーブ油　・・・大さじ1
ご飯　・・・・・・茶碗に軽く１杯程度(約120g)

〈下ごしらえ〉
１.木綿豆腐を、約3cm角に切る。
２.しめじを、根元を切ってほぐす。
３.にらを、約3cmの長さに切る。
４.にんにくを、みじん切りにする。
５.固形コンソメ1つを水200ccで溶く。
６.カレールウを細かく砕く。

〈作り方〉
(1)フライパンにオリーブ油をひき、あたたまったらニンニクを入れる。
ニンニクの香りが出てきたら、ひき肉、しめじを入れて炒める。
(2)はじめに準備しておいたコンソメスープとカレールー、醤油を（１）に加える。
(3)(2)が煮立ってきたら豆腐を加えて火を通す。
(4)ニラを加えてさらに１分ほど煮、あたたかいご飯にかけて出来上がり。

豆腐カレーどんぶりのダイエットレシピは、豆腐としめじを使ってボリューム感たっぷりです。
豆腐としめじで満腹感を得ることができるので、ご飯を控えることができ、ダイエットのはピッタリのレシピです。
豆腐は大豆が原料ですが、大豆の食物繊維以外の栄養素があり、大豆よりも吸収されやすく、胃の強くない方も効率よくたんぱく質を摂取することができます。
他にもがんや動脈硬化、糖尿病などの予防をする働きもあり、夏バテや胃を強くしてくれます。