トマトソース味こんにゃくパスタ

（材料２人分）
オリーブオイル・・・・大さじ１杯
ニンニク　・・・・・・１片
玉ねぎ　・・・・・・・１／２個
ミックスベジタブル・・１／２カップ
糸こんにゃく　・・・・１袋　
ベーコン　・・・・・・１枚　
パセリ　・・・・・・・適宜
片栗粉　・・・・・・・小さじ１杯
塩・コショウ　・・・・少々

（ソースの材料）
トマトジュース・・・・１缶
トマトケチャップ・・・大さじ１杯
ウスターソース・・・・大さじ１杯
コンソメスープ・・・・１個　

（下ごしらえ）
１．ニンニクはみじん切りにする。
２．玉ねぎは粗くみじん切りにする。
３．糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、下茹でしてアクを抜く。
４．片栗粉は小さじ１杯の水で溶く。
５．ベーコンは１ｃｍ幅に切って、レンジなどでカリカリにする。
６．パセリはみじん切りにしてさらす。

（ソースの作り方）
ソースの材料をすべて混ぜ合わる。

（作り方）
（１）フライパンにオリーブオイルをひき、あたたまったらニンニクを入れる。　
（２）ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎとミックスベジタブルを入れ、しんなりするまで　　　炒める。　
（３）混ぜ合わせておいたソースを加えて煮立たせたら、糸こんにゃくを加えて味をしみこませる。
（４）水溶き片栗粉を加えてトロミをつけたら、塩、コショウで味を整える。
（５）お皿に盛りつけて、ベーコンとパセリをふったら出来上がり。　

トマトソース味こんにゃくパスタのダイエットレシピでは、ソースにトマトジュースを使っています。トマトには「トマトが赤くなると医者が青くなる」と、いわれるほど多くの体に良い成分を含んでいます。トマトには、老化の原因と言われている活性酸素を退治し、血流をよくし、脂肪の消化を早めてくれるリコピンと呼ばれる物質が多く含まれています。トマトは、熱にも強いのでジュースやソースにするとさらに体内への吸収率がアップするそうなので料理に使うにはピッタリの食材といえます。さらにトマトは、１個食べても約４０ｋｃａｌなのでとてもヘルシーな食材でダイエットレシピには最適です。