にんじんのポタージュ

（材料２人分）
にんじん・・・・１本～２本
玉ねぎ・・・・・大さじ２
牛乳・・・・・・１／２カップ
バター・・・・・小さじ１
生クリーム・・・小さじ２
ブイヨンスープ・１カップ
塩・・・・・・・少々
こしょう・・・・少々

（作り方）
（１）にんじんは皮をむいて、１ｃｍ幅の半月切りにし、ラップに包んでレンジ強で４分～５分加熱する。
（２）玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターをのせてフタをし、レンジ強で１分～１分３０秒加熱する。
（３）（２）ブイヨンスープを加え、さらにレンジ強で分～１分３０秒程加熱する。
（４）にんじんと（３）をミキサーにかける。
（５）再度耐熱容器に（４）を入れて、牛乳と混ぜてフタをし、レンジ強で２分くらい加熱する。
（６）塩、こしょうで味をととのえ、お皿に移し、生クリームをかけて完成。

にんじんポタージュは低カロリーのダイエットレシピで調理時間も２０分～３０分程度と簡単にできます。牛乳で普段不足しがちなカルシウムをたっぷり取れます。にんじんは緑黄色野菜でもビタミンＡやβカロチン、ミネラルの豊富なお野菜です。にんじんに特に多く含まれるβカロチンは活性酸素の害を防ぐ以外にも体内でビタミンＡに変わると、皮膚や粘膜を健康に保つ役割もあり風邪などの予防にもなり、がん予防や高血圧の改善、疲労回復などの効能があるとされています。ミキサーにかけることで野菜の苦手な方にオススメなダイエットレシピです。