サバのピリ辛煮

（材料２人分）
サバの切り身・・２切れ
生姜・・・・・・１／２片
白髪ネギ・・・・１／２本分
しその葉・・・・２枚

Ａ
味噌・・・大さじ１．５杯
酒・・・・大さじ１．５杯
砂糖・・・大さじ１．５杯
お湯・・・大さじ１．５杯
ごま油・・大さじ１．５杯
豆板醤・・小さじ１／３杯

（作り方）
（１）耐熱容器にＡの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。
（２）サバは皮を上にして（１）の耐熱容器に並べ入れ、その上に生姜の薄切りをかける。
（３）（２）にラップをかけて、電子レンジで７～８分あたためる。レンジから取り出し、器に盛って煮汁をかける。
（４）（５）の上に白髪ネギと、しその葉を細切りにしたものを飾って出来上がり。

サバのピリ辛煮は、鍋で魚を煮ていると、焦げついてしまったり、煮崩れたりしてしまってうまくできないときにオススメのダイエットレシピです。鍋で調理するのは少し難しいものですが、電子レンジを使うことで、その心配もなく上手に作ることができます。豆板醤のピリ辛は体を温めてくれる効果があります。サバには、良質なタンパク質、生活習慣病を予防する効果のある脂肪酸、病中病後の滋養に用いられているビタミンＢ２や、鉄分、ビタミンＤ、カルシウムなどの栄養素が多く含まれています。サバに含まれるＥＰＡ、ＤＨＡには、生活習慣病を予防する効果があるとされています。しかし、サバは死ぬと分解酵素が強く働き、自己消化をはじめてしまうので、非常に傷みが早い魚ですので、保存するときは塩や酢で保存するとよいでしょう。サバのピリ辛煮のカロリーは、２７５ｋｃａｌで、ヘルシーで簡単なダイエットレシピです。