豆腐の和風ハンバーグ

（材料２人分）
木綿豆腐　・・１丁
乾燥ひじき　・５ｇ
ネギ・・・・・３本
しいたけ　・・２個
にんじん　・・１／４個
ごま油　・・・適量

Ａ
鶏ひき肉　・　１２０ｇ
卵黄　・・・・１個
みそ　・・・・大さじ１
パン粉　・・・大さじ２

Ｂ
しょうゆ　・・・大さじ１
みりん　・・・・大さじ１　

（下ごしらえ）
・木綿豆腐は、ふきんに包んで、崩しながら水気を絞る。
・乾燥ひじきは、水で戻して細かく刻む。
・ネギは、みじん切りにしする。
・しいたけは、角切りにする。
・にんじんは、粗くみじん切りにする。

（作り方）
（１）ひじき、豆腐、ネギとＡの材料をボール入れて、手で練り混ぜて、楕円形に整える。　
（２）フライパンにごま油をひき、熱したら、中火で（１）を両面に焦げ目がつくまで焼く。
（３）焦げ目がついたら、火を弱火にして蓋をし、蒸し焼きにするように中まで火を通したら、フライパン取り出す。
（４）ごま油をフライパンにひいて熱したら、しいたけとにんじんを軽く炒め、炒めたらＢの材料を加えて煮詰めてソースを作る。
（５）ソースができたら、ハンバーグの上に（４）のソースをかけて出来上がり。

豆腐の和風ハンバーグのダイエットレシピのカロリーはおよそ３７３ｋｃａｌです。ひき肉は、ダイエットレシピでも使用する機会の多い食材ですので、大めに買い冷凍しておくと便利です。保存方法は、ひき肉を薄く平らにのばし、包丁などで軽くスジ目をつけてから、ラップに包むと必要なときに必要な分だけ、折って使うことができます。ひき肉は傷むのが早いので、フライパンなどで炒めるなど熱を通してから冷凍しておくのも良いでしょう。